El potencial de mercado: ¿Donde ubico mi nuevo restaurante?

Posted on 28 abril, 2014 Actualizado enn 29 abril, 2014

A algunos de nuestros clientes no  les gusta escuchar esto: En un mercado hiper-competido como el de la Ciudad de México, los atributos básicos de un restaurante (servicio, calidad, precio, rapidez) no son ya, de manera alguna, suficientes. Necesitas, además, añadir a tu oferta atributos memorables, personales y diferenciadores. Estos son atributos de información, NO de producto (es decir, de bytes, no de átomos). Es decir, no necesitas inventar nada nuevo…  (o citando a Gertrude Stein, una rosa es una rosa, una rosa…).

Todo lo anterior se traduce en dos cosas: a) O creas una marca o estas frito, y b) No solo hace falta saber si hay suficiente mercado objetivo en la zona, o si tienes buena visibilidad…. Tienes que convencer al cliente para que venga contigo y no vaya a la competencia.

Y, dicho sea de paso, para convencerlo tienes que CONVERSAR con ellos (¿Seth Godin, te suena?) y nunca jamas gritarles (el perifoneo y las botargas no sirven…).

¿Que opinas?